* Para no perderos ninguna entrada nueva, la nueva dirección del blog es Ni Blanco Ni en Botella

sábado, 29 de septiembre de 2012

Porque antes del postre...también hay que comer!!

Ya os he dicho alguna vez que, aunque el dulce me pierde (y de qué manera!), no solo de dulce vive el hombre. ¡Qué más quisiera!


Así que hoy os voy a dejar una receta salada muy sencilla y muy rica, ideal para celebraciones y que se puede adaptar y cambiar de mil maneras!

Eso sí, no os mal-acostumbréis, que tengo por ahí cositas y experiemenos dulces a tope (esto de que la llegada del otoño me deprima está derivando en una invasión de bizcochos y variantes en mi cocina que empieza a resultar preocupante...). Además de una lista ya interminable de recetas e ideas "pendientes" que espero ir reduciendo este otoño-invierno...


Como en la última entrada sobre premios os metí una chapa a leer tremenda, hoy voy a portarme bien y seré breve. Esta receta la saqué del semanal de un periódico pero, como siempre, la cambié y la adapté a mis gustos y necesidades, jeje.

MINI-QUICHÉS DE CHAMPIÑONES (12 unidades)

Ingredientes:
Masa
  • 200 g. de mantequilla
  • 300 g. de harina
  • sal
  • 1 huevo
Relleno:
  • 250 g. de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • 250 ml de nata para cocinar
  • 120 g. de crème fraîche (si no encontráis, la sustituis por nata)
  • 4 huevos
  • nuez moscada
  • pimienta
  • 100 g. de parmesano rallado (u otro queso que os guste)
Preparación:
 
En un bol, batimos la mantequilla para que forme una especie de crema. Añadimos el huevo y lo integramos. Vamos añadiendo la harina y una pizca de sal y lo amasamos todo bien hasta que forme una masa homogénea. Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y dejamos que se enfríe en la nevera durante al menos una hora. (Este paso os lo podéis saltar y en lugar de hacer vosotr@s la masa, podéis comprar en el super pasta brisa)

En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreimos la cebolla bien picadita. Añadimos los champiñones limpios y cortados en trozos y rehogamos hasta que se evapore el líquido que sueltan. (En este punto si queréis, podéis echarle un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore, le da un toque de sabor muy bueno).
 
En otro bol, batimos la nata, la crème fraîche y los huevos. Añadimos el queso rallado y condimentamos con la nuez moscada y la pimienta al gusto (el tema de las especias y condimentos, cada uno a su gusto. Se pueden sustituir estas por otras, añadirle hierbas aromáticas,...).
 
Sacamos la masa de la nevera media hora antes de usarla para que se ablande un poco. La extendemos con un rodillo hasta dejarla de un grosor de unos 5mm (así, a ojo). Cortamos 12 círculos de un tamaño que veamos que nos entre en el molde!! Sirven moldes de flan o de pastelitos. Untamos el molde con un poco de mantequilla para que no se pegue y lo forramos con la masa (este es el punto más complicado), dándole forma con ayuda de los dedos.
 
Rellenamos los moldes forrados con la mezcla de champiñones y cebolla (un par de cucharadas por molde) y lo cubrimos con la masa de los huevos y la nata.
 
Con el horno precalentado a 200ºC, horneamos durante 30 minutos (dependerá del horno y del tamaño de los moldes).
 
Esperamos a que estén templados y...¡a zampar!


Seguro que se os están ocurriendo ya un millón de variaciones: que si con jamón y queso, con verduras,... Podéis hacerlos de mil maneras. No hace falta tampoco hacer mini-quichés individuales, con estas cantidades os da para forrar y rellenar un molde grande y hacer un solo quiché. Yo la verdad que era la primera vez que hacía y he de decir que repetiré muchas veces porque me ha encantado, además es de sabor muy suave.

En cuanto a la crème fraîche, yo nunca encontraba (y me enfadaba con las recetas que la incluían), hasta que hace poco la vi en el Leclerc y creo que en el Carrefour también hay. Si no encontráis no pasa nada, se echa más nata y listo.


Como siempre (qué poco original que soy) os animo a que la probéis y le hagáis las adaptaciones que más os gusten, que no os defraudará!

No me cansaré nunca de daros las gracias por estar ahí.

Muás!

Iratxe

 

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Más premios!!!! Iujuuuuuuuuu!!!!

Sí sí, en estos días más gente se ha acordado de este mi blog y han pensado en él para dejarle un detallito....ayyyyy, qué ilusión! No me cansaré nunca de recibirlos!!jajajaja.

El primero de ellos me pilló de vacaciones y me lo dio Salado no, ¡gracias! (me encanta el nombre de este blog!!). Tengo que pasárselo ahora a otros 15 blogs...pero como luego tengo que pensar otros también, igual hago un resumen! ;)

 
 
El otro me llegó por partida doble de parte de Las Delicias de Gemma y de Con azúcar y a lo lo (Leticia) y es, en mi opinión, un premio muy divertido! El caso es que yo tengo que elegir a otros 11 blogs para concedérselo, responder a 11 preguntas que me han hecho, contar 11 cosillas sobre mí y plantear otras 11 preguntas para mis "elegidos". Así nos vamos conociendo un poquito más, para que luego digan que internet es frío!!jejeje.
 
 
Estas son las preguntas que me han dejado (claro, yo tengo 22...buuuuf!!):
Las preguntas de Leticia
1-¿Playa o montaña? Montañaaaaaaaaaaa
2-Tu estación favorita del año es... verano (que aquí en el norte dura un suspiro, jeje)
3-¿Tienes mascotas? Síiiii, un gato siamés llamado Izki que lo encontré abandonado en el Parque Natural en el que trabajo (la gente no tiene vergüenza).
4-¿Cuál es tu color favorito? Morado
5-Tu postre favorito es... ¡¡Tarta de queso!!
7-Tu serie de televisión favorita es... Cómo conocí a vuestra madre o Big Bang
8-¿Qué querías ser de pequeñ@? Astrónoma, jajajaja (se me iba la olla...)
9-Tu libro favorito es... La saga de Harry Potter (aunque parezca  mentira, tengo 28 años!!jajaja)
10-Un sueño que te gustaría realizar. Tener una casa en un pueblo, de estas de piedra típicas...soy muy rural!
11-¿Qué te hace sacar los colores?
¡¡Muchas cosas!! Aunque no lo parezca, soy muy cortada.


Y las de  Gemma
1 ¿Tu utensilio favorito de cocina? La lengua de silicona esta que se usa para rebañar bien
2 ¿Dulce o salado? Dulce sin lugar a dudas (de hecho es casi un problema el mío...)
3 ¿Cocinar sol@ o acompañad@? Sola, soy un pelín maniático-perfeccionista en ese sentido...y cuando estoy sola me meto en mi mundo.
4 ¿Aroma favorito? Pan recién hecho.
5 ¿Comida favorita? Buuuuuf, ahora no lo sé! Desde que no puedo comer carne ya no puedo comer mis platos favoritos!! (que incluían carne picada)
6 ¿Cortador favorito? Flores
7 ¿Tu mayor crítico? El "catador oficial" de Gallecookies es mi novio...aunque siempre reparto también a mi madre y a mis suegros para que opinen (los tengo fritos!!)
8 ¿Vicio confesable? Gominolaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas
9 ¿Qué vas a ser de mayor? Uuuuuuffffff, ¿vieja? jajajaja
10 ¿Creación de la que estás más orgullos@? Una muñeca de comunión que modelé aquí.
11 ¿Futuro proyecto? El proyecto que más ilusión me haría sería impartir algún día cursos...


¿Y ahora tengo que contar 11 cosas sobre mí? Si ya no me queda nada más por contar!!jajajaja. Venga, lo intento:
1.- Podría decir que soy hiperactiva. Soy incapaz de estarme una tarde tirada en el sofá (delante del ordenador en cambio sí) y si no hago deporte 5 o 6 días a la semana como que me pongo nerviosa.
2.- Tengo la gran suerte de ser pluriempleada. Además de trabajar durante todo el año en un Parque Natural, durante el curso soy también monitora de aerobic y gimnasia desde hace 10 años ya (quizá de ahí viene mi hiperactividad...)
3.- Me encantan mis trabajos!!!! (que no mis jefes...)
4.- Creo que tengo un problema serio de adicción a las gominolas, en concreto, a unas con forma de coca-cola gigantes con pica-pica...
5.- Suelo participar en carreras populares y medias maratones, aunque a veces no  me vaya muy bien porque no tengo tiempo de entrenar!
6.- Soy rara y no voy a la playa. Mi novio no la soporta y a mí la arena me pone de los nervios...
7.- De pequeña era más "rellenita", odiaba hacer deporte (en especial correr...) y no era nada "artística", es más, era bastante manazas. Y ya veis ahora lo que hago...jajajaja.
8.- Hace unos meses me detectaron alergia a la carne y al embutido de mamífero por culpa de la picadura de una garrapata. En mi día a día no me ha afectado mucho porque no era de comer carne, pero cuando salgo a comer por ahí....buuuf!!!!! Todavía lo llevo fatal!!
9.- Viví un año en Roma.
10.- No me gusta el tomate!! El sintético-químico este de Orlando en cambio me encanta...claro, porque no sabe a tomate!!
11.- Me encanta viajar.

Bueno, y aquí mis preguntas:
1.- ¿Postre favorito?
2.- ¿Dulce o salado?
3.- ¿Blog favorito?
4.- ¿Cuál es tu plan de pasar el día ideal?
5.- ¿Alguna vez pensaste que acabarías haciendo lo que haces?
6.- Una manía confesable...
7.- No me gusta nada...
8.- Me encanta...
9.- Un sueño
10.- ¿Tu receta favorita?
11.- Tu mayor logro...

Madre mía, qué complicado es esto!! Y ahora solo me queda elegir los blogs "premiados" que van a tener que sufrir mi interrogatorio...jejeje. Voy a remezclar todos los premios y elijo solo a 11, vale?

Spontaneously cupcakes de mi amiga Ross...no me perdonaría no mencionarla! Además está un poco de bajoncillo y espero que esto la anime!
Salado no, ¡gracias! le devuelvo la pelota...
¿Cupcakes o muffins? Sandra es una chica majísima con un blog estupendo
Escribiendo con azúcar otro de estos blogs que está conmigo casi desde el principio
Dulce Bichito
Fuertebakery
Duliciosamente
Cupcakes and Buttercreams
Sweet Flavours
Sweet Mimi
¿Oh, pero esto se come?

¡¡Enhorabuena!!

Y para acabar ya  (madre mía, esta entrada es más larga que un día sin pan!!) os dejo unas fotillos de mis vacaciones bicicleteras por la Toscana!!





 
En breve, nueva entrada con recetilla incluida!!
 
 
Muás!!!
 
Iratxe
 
P.D. Y ya hemos pasado de las 15.000 visitas!!!!!! Graciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas ^_^

lunes, 24 de septiembre de 2012

Chocolatíssimo!!!! (...o la bomba antidepresiva)

No me gusta la llegada del otoño, me deprime.

Es así.


Ya sé que en otoño se pone todo precioso, en el Parque Natural donde trabajo es todo un espectáculo de colorido. Pero aún así, no me gusta.

¿Por qué? Buuuuuf, pues porque eso significa que los días son más cortos, cambian la hora (eso me deprime si cabe todavía más!!), empieza a hacer "fresco" (léase: cuando un vasco dice que hace fresco es que hace un frío que te tiemblan hasta las orejas), días grises,....¿sigo? Mejor no que igual os deprimo también!! Pero entendedme, aquí en el norte los inviernos son muuuuuuuuuy largos (unos 9 meses...vale, igual un poco exagerada ya soy!).

 
Así que hace tiempo que una receta super-cholateada me ronda la cabeza y como dicen que el chocolate es el mejor antidepresivo...pues ha caído!

Tengo que advertiros primero de una cosa: estos cupcakes son solo aptos para verdaderos amantes del chocolate, para auténticos "choco-adictos" o para depresivos como yo que necesiten un buen subidón. Abstenerse personas a dieta, por favor ;)

 

¿Lo  mejor de esta receta? Que fue fruto de la más pura improvisación! Hace meses que la idea de unos cupcakes me ronda la cabeza. Me persigue noche y día, se me aparece cuando menos me lo espero y no me dejará en paz hasta que la materialice. Cuando hice estos cupcakes, perseguía llevar a cabo esa receta y sacarme esa espinita. Pero no. No se parecen ni por asomo. Algún que otro error y la improvisación me llevaron a crear estos otros cupcakes.
Pues una cosa te digo idea maldita que me persigues: esto no quedará aquí!! Soy muy cabezota y tarde o temprano caerás!!!!!


 
Bueno, y tras este desvarío total, la receta:

CUPCAKES SUPER CHOCOLATEADOS (PARA 12 CUPCAKES)
 
Ingredientes:
  • 100 g. de mantequilla
  • 100 g. de azúcar
  • 2 huevos
  • 150 g. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 g. de chocolate fondant (yo uso Nestlé postres)
  • 100 ml. de leche

Para el frosting:
  • 100 g. de mantequilla
  • 50 g. de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 150 g. de azúcar glacé
  • 50 g. de chocolate fondant (como el de las magdalenas)
  • 1 chorrito de leche
Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Derretimos el chocolate en un recipiente apto para microondas (siguiendo las instrucciones del fabricante) o al baño María y dejamos que se vaya enfriando.
En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Cuando formen una crema, añadimos un huevo y batimos hasta integrarlo. A continuación hacemos lo mismo con el otro.
Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos agregándola poco a poco a la mezcla batiendo.
Cuando hayamos añadido la mitad, echamos la leche y el chocolate. ATENCIÓN!! El chocolate NO puede estar caliente! Tenemos que esperar a que se temple, pero sin que se enfríe del todo que entonces se pone duro. Mezclamos para que se reparta bien por toda la masa.
Por último añadimos el resto de la harina.
Preparamos las cápsulas de papel en nuestro molde para magdalenas y repartimos la mezcla, sin rellenar más de 2/3 de la cápsula para que no se nos desborde.
Horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos.
 
 
Para preparar el frosting, derretimos el chocolate y lo dejamos templar como hemos hecho antes.
Batimos la mantequilla  junto con el azúcar glacé hasta que forme una crema que empieza a blanquear. Añadimos el queso crema y un chorrito de leche y batimos un poco más hasta que se integre bien. Por último, añadimos el chocolate que NO puede estar caliente (porque haría que se nos derrita la mantequilla y adiós invento!) y batimos un poquito para que se reparta bien.
¡Listo! Tendréis una crema que os la tendrán que quitar de delante para que no os la comáis a cucharadas!!
 
 
¿Y por qué lo he decorado "a cucharadas" en lugar de con la manga pastelera?
 
Por zopenca.

 
Intenté decorarlo con la manga...pero después de romper cuatro mangas (y no reventé más porque no tenía, que sino...) y acabar con todas las manos, los brazos y hasta la cara llenas de chocolate decidí que no era mi día, así que con una cuchara repartí frosting por encima y listo!
 
 
Ya sabéis que me gusta compartir también los errores que cometo, así que ahí va: dejé que el chocolate se enfriara demasiado y cuando lo añadí a la mezcla estaba ya empezando a ponerse durito. Por eso, al intentar que el frosting pasara por la boquilla, era demasiado "gordo" y las mangas acababan reventado. Hay que dejar claro también que como manga pastelera uso bolsas de congelar...ejem!
 

 
 
Espero que os guste y os animo a probarla porque creedme, no os vais a arrepentir!
 
Aprovecho una vez más a dar las gracias por la aceptación que tuvo el sorteo y todos vuestros comentarios...cada día hacéis que me sienta un poquito más feliz!!
 
Muás!!!!
 
P.D. Hoy es el cumple de mi madre y le he hecho 36 cupcakes para que llevara al almuerzo en el trabajo...un éxito!! Ya os enseñaré las fotos!

And the winner is...

Ayyyyyyyyyyyy, qué nervios!!!!! Me he sentido como Los Reyes Magos. Bueno, no, más humildemente como el Ratoncito Pérez. ¡¡Qué ilusión esto de repartir regalos!!
 
Ahí va (redoble....)
 
 
¿¿Y quién es el número 86?? Pues una chica llamada Clara Gómez García, que participó a través de Facebook!! ¡¡¡¡ENHORABUENAAAAAAAA!!!!!! Ya he contactado con ella para poder mandarle los regalitos.
 
A todos los demás, muchísimas gracias por haber participado, por todos vuestros comentarios y, en especial, a todos aquellos que habéis decidido quedaros en mi "rinconcito dulce". Me hacéis cada día muy feliz!! Y tranquilos, que ya vendrán más sorteitos, seguro!
 
Me voy a dormir (que ya son horas) pero mañana volveré y prometo que con receta super golosa incluida.
 
Muás!!
 

miércoles, 19 de septiembre de 2012

AIG 2012!!!! (y algunas cositas que no os había enseñado!)

Ya está aquí el AIG 2012!!!!! Y diréis: ¿pero eso qué es lo que es?????

Pues es una iniciativa que me parece super interesante y divertida: el Amigo Invisible Gastronómico!! Es una manera de conocernos más entre las personas que tenemos un blog de cocina y funciona como un amigo invisible de los de toda la vida. Te toca regalar a alguien que no sabe quién eres y a ti te regala también un "bloguero desconocido".

Y estoy de suerte porque puedo participar!! Hay que tener un blog que lleve en marcha desde antes del 30 de abril...así que perfecto!!

Este año lo organiza Joana, del blog "Mis recetas bordadas" y en este enlace tenéis tooooooda la información sobre cómo participar y cómo funciona. El logo de este año (que por cierto es una monada!) lo ha hecho France, la mamá de Palmira.

Animaos a participar que es una manera de conocernos más!! Y...¿a quién no le hace ilusión recibir regalos? A mí  me encanta!! Y me encanta también preparar sorpresas para otros, así que seguro que otros años repito.

Aprovecho la entrada para darle algunas "pistas" a quien le toque ser mi AIG:
  • me encanta todo!!!!!jajajajaja, vaya pista más mala!! Bueno, todo no, no me gusta nada nada el tomate
  • tengo montones de cacharros y chismes para la cocina, pero siempre quiero más!! Me encantan! Y si son de colorines más. Y si es algo de Hello Kitty ya ni te cuento!!jajaja (menuda pedrada que tengo...). Todo el tema de papelería también me vuelve loca!
  • soy alérgica a la carne y embutido de mamífero (sí sí, soy rarita hasta para las alergias, qué le vamos a hacer...). Pero bueno, que si me quieres regalar un jamón mi novio te estará eternamente agradecido!!jajajaja.
Y nada más, cualquier cosa me va a hacer mucha ilusión, soy muy simple en ese sentido. Lo sé, lo sé, te he vuelto loco y estás pensando: "mierda! con la de blogs que hay y me ha tenido que tocar esta...." ^_^


Y por último por hoy (ya os dije que había vuelto de vacaciones con las pilas hiper-cargadas!) estas galletitas que hice para un par de encargos antes de las vacaciones... ¡Que aún no os las había enseñado!


Unas Hello Kittys que men encantan!! (está mal que yo lo diga...pero todo lo de esta gatita me encanta!)


 Y cómo no....unos payasetes...otra vez!!!!! Se han convertido en parte de mi familia!jajaja. Voy a tener que hablar con los de verdad y a ver si podemos llegar a un acuerdo o algo para que incluyan estas galletas entre su "merchandising"....jajaja


Esta vez la familia iba acompañada de una Hello Kitty para variar un poco. Me dijeron que les habían encantado, que habían alucinado al verlas...así que yo con una sonrisa de oreja a oreja más feliz que una perdiz!!



Recordad el sorteoooooooo, que ya no queda "ná"!!

Muás!!!!

domingo, 16 de septiembre de 2012

Ya estoy de vuelta!!!!!! Y con tutorial y todo!

En efecto, ya estoy de vuelta por aquí!! Lo bueno dura poco...pero he disfrutado como una enana!! Y parece que mi culo ha soportado la bici mejor de lo esperado!!jejeje. Además pude comprarme cositas para utilizar en futuras recetas y creaciones...ay qué ganas!!!!
Ya podéis preparaos porque aunque mis vacaciones no hayan sido precisamente de relax, traigo misteriosamente las pilas cargadísimas!!
Para empezar y para celebara mi reincorporación, os traigo un tutorial.
 
 
Síiiii, después del tutorial de la tarta se ve que le he cogido el gustillo a esto!! ;)
 
En este caso es un paso a paso de cómo hacer hojas de fondant (como las de la foto) para decorar vuestras flores si no tenéis un cortador específico para ello (como es mi caso). Ya sé que venden unos cortadores monísimos para hacer unas hojas preciosas para vuestras flores...pero yo no tengo! Aparte de que son un poco caros (como todos los utensilios... :( grrrr), siempre que he querido comprarlos estaban agotados! Así que no me ha quedado más remedio que idear un modo de hacer hojas de forma fácil y que queden resultonas.
 
 
No van a quedar tan bien como las del cortador...pero os hacen el apaño!!
 
Ahí va:



MATERIALES:
  •  Fondant verde (si no tenéis verde pues blanco y colorante verde)
  • Un rodillo
  • Un cutter o un cuchillo
  • Un palillo
  • Una superficie curvada donde dejarlas secar (en esta foto no se ve, pero en otra veréis lo que uso yo)
 
(Esta vez se me ha olvidado poner los numeritos a las fotos...kaka!! Bueno, de izquierda a derecha y de arriba abajo...se ve, no)
Primero cogemos un trozo de fondant y lo estiramos con el rodillo.
Con ayuda del cutter o el cuchillo, cortamos una especie de rombo, con dos de los lados más largos (como veis en la segunda foto)
Con ayuda de los dedos, vamos suavizando los bordes y las esquinas, para darles una forma un poco más redondeada. Hasta que veais que os convence la forma (vamos, que os parezca que da el pego de hoja).
Cogemos el palillo y marcamos lo que sería el nervio central de la hoja, justo en medio a lo largo. (Menos mal que os pongo fotos porque lo de explicarme no es lo mío!!!jajajaja)
 

Ahora con el palillo marcamos los nervios de la hoja presionando un poquito, tal y como se ve en la foto.
Por último, las ponemos a secar un  poco para que mantengan la forma. Lo mejor es apoyarlas en una superficie curva. Como veis, yo me apaño con una paleta de estas que venden para pintar, la pongo boca abajo y apoyo las hojas en los salientes. También os valdría una huevera de plástico o el propio rodillo.
 
¡¡Y listo!! Fácil y sencillo, jejeje! Como veis no hace falta tener un arsenal de materiales, solo hay que echarle imaginación y se pueden hacer un montón de cosas! Una vez que tenéis las hojas, pues os sirven para decorar unos cupcakes como estos:
 



 Os dejo...por hoy!! Gracias por haber cuidado tan bien el blog en mi ausencia, si ya somos un montón!!!! Y en el Facebook más de 1.000!!!!!! Buuuuuuf, subidón-subidón!!jajajaja.
Recordad que hasta el sábado aún podéis participar en el sorteo, e?
 
Muás!!!!!!!

lunes, 3 de septiembre de 2012

Tiramisù cupcakes: versión 2.0

No podía poner mejor colofón a mi última entrada antes de vacaciones que estos cupcakes: cupcakes de tiramisù en su versión mejorada. La anterior versión la podéis ver aquí.


¿Por qué digo eso? Pues por el destino de mis vacaciones!! ITALIAAAAAAAAAAAAAAA (creo que he comentado ya que adoro este país...). Así que un dulce típico de ese país convertido en cupcake era lo más acertado! Lo de las vacaciones no lo digo por dar envidia! Que ya me la habéis dado a mi durante todo el verano!!jejeje.


Más concretamente, nos vamos 11 días a recorrer la Toscana en bici: mi novio, la bici, las alforjas, la tienda de campaña y yo!!!!! ¿Puede haber algo mejor?

Lo sé, lo sé, ahora mismo estaréis sufriendo alguna de estas dos reacciones:
  1. Ualaaaaaa!!!!!! Qué guay!! ¿La Toscana en bici? Pedazo de viaje!! Qué envidia... Así se ven mejor los sitios, más barato... Qué pasada!!
  2. ¿En bici? ¿Vacaciones? Pero...¿se os va la olla? Qué necesidad tenéis de cansaros en vacaciones!!!! ¿No sabéis que se pueden alquilar coches? ¿No podéis, como el resto de la gente, ir a la playa o estar simplemente tocandoos las narices? Qué pereza, madre! Vosotros estáis locos.
Jajajjaja, ¿en cuál de las dos os encontráis? ^_^

 
Cualquiera que sea en la que estéis, la verdad que es una manera de viajar...diferente! Es cierto que te pegas una paliza...pero conoces todo de otra manera. Además al precio que anda la gasolina...¡¡más barato!!
No sé, ya os contaré a la vuelta, que lo mismo vuelvo hasta las narices de la bici y con ganas de estamparla porque igual me tengo que estar un mes sin poder sentarme del dolor de culo!!jajajaja. Espero que no, que si va bien nuestra idea es repetir.

 
 
Pero bueno, a lo que iba. Que esto es un blog de repostería, no de viajes! Cupcakes de tiramisù. Muy facilito, una magdalena de café bañada con almíbar también de café y crema de Mascorpone hecha como la hacen en Italia para el tiramisù.


 
TIRAMISÙ CUPCAKES V.2.0
 
Para la magdalena y el almíbar
Tenéis los ingredientes y la receta aquí. Sugerencia de mejora: si cuando hacéis el almíbar le añadís algún licor dulce tipo Amaretto, entonces ya sí que será el auténtico tiramisù! (yo es que no tenía...).
 
Para la crema de Mascarpone
Esta en cambio la encontráis en este otro postre que os enseñé aquí
 
Digamos que estos cupcakes son una mezcla de ambas recetas.
 

 

Ya sabéis que me suele gustar también los problemillas que me surgen o las meteduras de pata...porque de mis errores también podéis aprender.
 
Si os fijáis en las fotos, el color que tiene la crema del tiramisù donde os cuento la receta, y la crema que tienen estos cupcakes no es el mismo... Estos han quedado blancurrios, no? Bien, error que se puede comerter y cómo NO arreglarlo: yo preparé la crema el día anterior porque andaba justa de tiempo. Tapé el bol con film transparente y lo metí a la nevera. Al día siguiente, la crema se me había separado como en fases: el fondo del bol era líquido y amarillo y arriba era espumos y más blanquecino. MIERDA!! pensé.
¿Solución que se me ocurrió? Empezar a batirlo con la batidora de varillas. ERROR!!!!!! >_< En vez de "montarse", que era mi idea, eso se quedó liquidísimo total, como unas natillas derretidas o leche sucia.
Era domingo por la mañana. No tenía más queso Mascarpone para volver a hacer la crema. MALDICIÓN!! No podía comprar. Pero sí tenía claras de huevo. Así que la única opción que tenía (o la única que se me ocurrió, por lo menos) fue montar más claras a punto de nieve y mezclarlas con mi líquido para que cogiera volumen y consistencia.
Vale, puede pasar. Volumen coge. Pero lo que también le pasa es que se queda más blanquecina la crema...y que pierde intensidad de sabor!! Te deja un saborcillo leve al que tiene que tener, pero no ese sabor intenso que tiene cuando se hace bien.
 


Así que ya sabéis, si os pasa esto, lo mejor que podéis hacer es...repetirla!!
Y hacerme caso que si combinamos la magdalena de café con la crema de Mascarpone buena, es una combinación deliciosa!!!!
Para decorar le podéis poner un poco de cacao en polvo o chocolate rallado como hice yo. A algunas les eché también un poquito de canela para darle más sabor.

 
Pues con esta entrada me despido hasta mi vuelta!! Pero me he dejado muchas cosas pendientes de publicar para entonces: otro tutorial, más recetas saladas, galletas,... A mi vuelta os vais a aburrir de leerme!!!!!jajajaja. No por dios, no os aburráis nunca.
Gracias por estar ahí y cuidadme muy-muy bien el sitio en mi ausencia porfi!!!
 
Muás
Iratxe
 
P.D. Acordaos que sigo de sorteo, el plazo es hasta el día 22 de septiembre e interntaré para el 23 anunciar al ganador o ganadora!!!!!


sábado, 1 de septiembre de 2012

Porque no tengo vergüenza ninguna: P.A.P de tarta Hello Kitty

Es así. Lo sé. Tengo muy poca vergüenza. ¿Mi primera tarta y voy  y hago un tutorial con un paso a paso?

Y diréis: ¿pero esta tía de que va?????? Si ha sido la primera tarta que hace!! ¿Qué nos va a enseñar?
 
Pues por eso mismo lo hago! Como el día que la hice tenía tanto miedo de meter la pata, fui sacando fotos de todos los pasos que iba dando. Así, si en alguno de ellos la "cagaba", podría enseñar a la gente hasta dónde había llegado!jejeje. Y con la tontería me di cuenta de que había hecho unas fotos de mi "paso a paso" y que, tal vez, eso podría ayudar a las "tartofóbicas" como yo a dar su primer paso y animarse con una tarta.
 
 
¿Qué? Ahora me entendéis un poquito por qué lo hago, no? En el fondo la idea no está mal!! Ya sé que no soy la más experta ni la mejor para enseñar...pero comparto mi experiencia porque, si yo he sido capaz, puede cualquiera. Y hacedme caso porque yo siempre he sido muy manazas y nada "artística"! ;)
 
Bueno, pues ahí voy, lo intentaré hacer lo mejor que pueda.
 
Lo primero, es hacer los bizcochos, pero eso ya os expliqué aquí. Mejor hacerlos el día anterior para que se "asienten".
 
 
Tenemos que hacer una base sobre la que se asentará nuestra tarta. Sirven los típicos discos que venden que usan en las pastelerías, pero como en este caso la forma de la tarta no es redonda, lo mejor es que nos hagamos uno casero con nuestra forma. Para ello simplemente cogemos un trozo de cartón duro, lo recortamos con la forma y tamaño que tendrá nuestra tarta y lo forramos con papel de plata.
 

Lo siguiente es darle forma a los bizcochos. nos puede servir de "molde" la propia base que hemos hecho. La ponemos sobre el bizcocho y vamos recortándolo con un cuchillo.

 
En mi caso tuve la suerte tener esta tapa de una caja de galletas que me sirvió como modelo para cortar el cartón!! Si no tenéis nada por estilo, siempre podéis sacar una imagen de internet, al tamaño que os interese, forrarla con forro de libros, y usarla como molde. O si sois muy mañosas/os y se os da de maravilla dibujar...pues lo hacéis a mano!!jejeje.
 

Las imágenes os vendrán muy bien porque son muy visuales y sencillas:
  1. Elegimos el relleno que tendrá la tarta. En mi caso crema de queso y mermelada de frutos rojos.
  2. Cubrimos uno de los bizcochos con el relleno, echando una buena capa, pero sin llegar a los bordes para que luego al aplastarlo no se nos desborde.
  3. Colocamos el otro bizcocho encima. Si fuéramos a hacer más capas (yo solo hice 2), habría que hacer lo mismo del paso 2 aquí.
  4. Cubrimos todo con la crema de queso. Mejor que no lo cubráis nunca con mermelada, porque no queda lisa y menos aún si el fondant con el que la vamos a cubrir es blanco, ya que entonces se traspasaría el color! Hay que intentar que esta capa nos quede bien lisa para que luego al fondant no le salgan arrugas ni baches ni nada. Yo como no tengo espátula, lo intenté alisar como pude... Lo metemos a la nevera para que se endurezca la crema, mínimo una hora.
  5.  En una superficie amplia que previamente habremos espolvoreado con maizena o azúcar glacé, estiramos el fondant con un rodillo. Tenemos que extender una superficie grande, calculando que nos dé para cubrir la tarta y que sobre un poco. No lo estiréis demasiado fino, sobre todo si estáis empezando como yo, porque es muy fácil que se os agriete, se rompa al levantarlo y costará más manejarlo.
  6. Con ayuda del rodillo, levantamos el fondant y lo colocamos encima de la tarta, cubriéndola por completo.
  7. Con las manos vamos acomodando el fondant sobre el bizcocho y lo vamos adaptando a su forma. Lo más complicado son las curvas y la parte de abajo, así que con paciencia y cuidado vamos poniéndolo bien y recortando el que nos sobre de abajo. ¡No os paséis de cortar! Siempre es mejor que sobre algo, que se puede  meter debajo del bizcocho, que no que se nos quede un trozo de bizcocho en pelotas! Si tenéis un alisador de fondant (como el de la foto) lo pasáis por la superficie para terminar de dejarla lisa y sin burbujas de aire. Si no, podéis hacerlo con la mano.
  8. Por último ya nos quedaría lo más fácil!!!! (Al menos para mí, jeje). Ponerle los detalles: los ojos, la nariz, los bigotes....

¡¡Y un enorme lazo rojo!! A este no le saqué fotos del proceso. También era mi primer lazo en versión gigante y quedó un poco de aquellas manera, pero bueno, ni tan mal.

 
 Y listo!!!! Ya tenéis una preciosa Hello Kitty, sencillita eso sí, que hará las delicias de las más peques....ejem....fue mi tarta de 28 cumpleaños....así que a las no tan peques también!!!!jijiji
 
Espero que os haya gustado y que sirva a todas esas personas indecisas y que sufren "tartofobia" como yo. YES, WE CAN!!!!!!jajajaja.
 
Muás!!!!!
 
P.D. No os olvidéis del sorteo!!!!!